性状用途

综述:焦亚硫酸钠；偏重亚硫酸钠；重硫氧；Sodium metabisulfite；Sodium pyrosulfite 分子式Na2S2O5分子量190.10外观与性状：为无色棱柱状结晶或白色粉末；有二l氧化l硫味、酸、咸；贮存日久色渐变黄。熔点（℃）：>300（分解）相对密度（水=1）：1.48溶解性：溶于水，水溶液呈酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。[2]安全术语S26Incaseofcontactwitheyes,rinseimmediatelywithplentyofwaterandseekmedicaladvice。溶于甘油，微溶于乙醇。相对密度1.4。溶于水溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成硫酸钠。与强酸接触放出二l氧化l硫而生成相应的盐类。加热到150℃分解。稳定性和反应活性禁配物：强酸、强氧化剂。避免接触的条件：潮湿空气。 [2] 安全术语S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。S39Wear eye / face protection.戴护目镜或面具。S46If swallowed, seek medical advice immediately and show this container or label.若不慎吞食，立即求医并出示其容器或标签。风险术语R22Harmful if swallowed.吞食有害。R31Contact with acids liberates toxic gas.遇酸释放有毒气体。R41Risk of serious damage to the eyes.对l眼睛有严重的伤害。

含量测定

硫l代硫酸盐取本品1.1g，缓缓加稀盐酸10ml，溶解后，置水浴中加热10分钟，放冷，移置比色管中，加水至20ml，如显浑浊，与硫l代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）0.20ml用同一方法制成的对照液比较，不得更浓（0.2%）。0g，加水5ml与盐酸2ml溶解后，置水浴上蒸干，残渣中加水15ml与盐酸2ml，溶解后，加溴试液适量使溶液显微黄色，加热除去过剩的溴，放冷，加水至25ml，依法检查，与标准铁溶液2。铁盐取本品1.0g，加水5ml 与盐酸2ml 溶解后，置水浴上蒸干，残渣中加水15ml与盐酸2ml ，溶解后，加溴试液适量使溶液显微黄色，加热除去过剩的溴，放冷，加水至25ml，依法检查，与标准铁溶液2.0ml 制成的对照液比较，不得更深（0.002%） 。重金属取本品1.0g，加水10ml溶解后，加盐酸5ml ，置水浴上蒸干，残渣中加水15ml，缓缓煮沸2 分钟，滤过，滤液中加溴试液适量使澄清，加热除去过剩的溴，放冷，加酚酞指示液1滴与氨试液适量至溶液显粉红色，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml与水适量使成25ml，依法检查，含重金属不得过百万分之二十。AS盐取本品1.0g，加水4ml 溶解后，加硝l酸3ml ，置水浴上蒸干，残渣中加水数毫升，搅匀，滤过，滤渣用水洗净，洗液与滤液合并，蒸干，加盐酸5ml 与水23ml，溶解后，依法检查，应符合规定（0.0002%）。

拉面违l法

添加剂该品经常被用来作为拉面拉制的添加剂，用来改变面的结构，使拉面容易成型。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0。在打击非l法食品添加剂专项整顿中，卫l生部门发现少数商家在面制品中添加焦亚硫酸钠，为此，卫l生部作出明确批复：《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中焦亚硫酸钠的使用范围不包括面制品，在面制品中使用焦亚硫酸钠属于违l法行为，应当依法严肃查处。国家标准80年代，国家曾经制定了一个比较宽松的标准，就是二l氧l化l硫残留量可以达到2%到在2003年的时候，国家标准进行了一个改变，把它改变成了0.05%，但是很多企业做不到这一点，因为如果要是不加那么多的焦亚硫酸钠，那么后它就容易腐烂、发霉，所以必须要加那么多。后来经过协调，后又变成了0.35%，但是0.35%这个标准，很多企业都达不到。