磷酸三钠应用领域

作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，l大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中 l大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中l大使用量为0.5g/kg。当磷酸分子式中的3个氢离子，被3个钠原子全部置换时，就生成第三种钠盐，又叫做正盐(正磷酸钠)，即磷酸三钠Na3PO4。

 固体磷酸三钠（TSP）属于强碱弱酸盐，具有较强的碱性和较高的溶解度，化学性质稳定，能够长期保存，在安全壳喷淋系统(EAS)的喷淋水中添加TSP替代NaOH,能够调节喷淋液的pH值，有效地除去从泄漏的冷却水中释放至安全壳中的碘气体，避免强碱对工作人员的伤害，易于事故后的清理。磷酸盐在食品加工中起品质改良作用，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增进结着力等作用，以减少肉中营养成分的损失并保存肉的柔嫩性。

注意事项

安全术语1、不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。（S26In case of contact with eyes， rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.）2、穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。磷酸三钠在印染上的用途(一)作硬水软化剂磷酸三钠作锅炉用水炉内处理剂。（S36/37/39Wear suitable protective clothing， gloves and eye/face protection.）3、若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。（S45In case of accident or if you feel unwell， seek medical advice immediately (show the label whenever polssible.)）

磷酸三钠在印染上的用途

(一)作硬水软化剂 磷酸三钠作锅炉用水炉内处理剂。

注：1.磷酸三钠能与水中容易结成锅垢的可溶性钙盐、镁盐等起作用，生成 不溶性的磷酸钙Ca3(PO4)2、磷酸镁Mg3(PO4)2等沉淀物悬浮於水中，所以使 锅炉不结锅垢。

2.同时多余的磷酸三钠，还能将已结的锅垢部分变成松软而脱落。各企业严格控制原料的品质、工艺条件和操作过程，抽查部分企业的产品质量。因此节约 了锅炉的用煤，维护了锅炉的安全和延长了锅炉的使用期限。反应式如下： 3CaSO4＋2Na3PO4→3Na2SO4＋Ca3(PO4)2↓ 3MgSO4＋2Na3PO4→3Na2SO4＋Mg3(PO4)

作棉布煮练助剂 棉布煮练用水，水中含有硬度，应加入适量磷酸三钠 作软水剂。它的优点能使织物毛细管效应提高。

注：1.磷酸三钠软化硬水后，使练液中的烧??不致被硬水所消耗，促进了烧 ??对棉布的煮练作用。

2.磷酸三钠与硬水中的钙、镁盐反应，成为不溶性的磷酸钙和磷酸镁盐；这 些磷酸盐没有粘性，不会像肥皂的钙、镁盐那样粘在织物上。此外，还具有 渗透和乳化作用。

3.在一般的用水硬度下，磷酸三钠的用量约0.5～1克/升。