适用范围 用于食品工业生产 由于柠檬酸有柔和痛快的酸味，广泛用于各种各样饮料、碳酸饮料、红酒、糖块、小点心、曲奇饼干、水果罐头水果汁、奶制品等食品的制造。在全部柠檬酸的销售市场中，柠檬酸市场份额 70%左右，食用香料，也可作为植物油的抗 l 还原剂。另外改进食品的感观特性，提高胃口和推动身体钙、磷化学物质的消化。没有水柠檬酸很多用于固态饮料。柠檬酸的酸盐如柠檬酸钙和柠檬酸铁是一些食品中必须加上钠离子和亚铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯能作无毒性阻燃剂，制造食品包装袋子塑料膜，是饮料和食品制造行业的酸味剂，添加剂。

用以家禽 l 生产制造 在猪仔饲料中加上柠檬酸，能够提前断奶后，提高饲料使用率5%～10%，提升猪产崽量。在生长发育肥育猪日粮中加上1%～2%柠檬酸，可提高日体重增加，减少料肉比，提高蛋白消化率，减少背脂薄厚，改进肉质地和胴 l 体特性。柠檬酸希土是一种新式率饲料防腐剂，适用猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种各样动物，具备推动动物生长发育，改进产品质量，提高抗病性l能力及存活率，提高饲料转换率，减少喂养周期时间等特性。

工业危险

健康危害：柠檬酸浓溶液对黏膜有刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿l疹； 

燃爆危险：柠檬酸可燃。粉体与空气可形成爆l炸性混合物，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆l炸的危险。贮藏条件柠檬酸一水化合物在干燥空气中或加热至约40度时，失去结晶水，在湿空气中有轻微潮解，稀的柠檬酸水溶液可在静置时发酵。所以固体一水化合物或无水物，应贮藏于气密容器内，置阴凉干燥处保存。