磷酸三钠介绍： 磷酸三钠的CAS号之一是7601-54-9 [1] ，英语是Trisodium phosphate，磷酸三钠能够当作要以磷酸H3PO4为孕妈，用3个金属材料 l 钠原子Na，所有换置了它分子式中含有的3个氢离子H 后，个人所得的物质。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3个能够被化学元素换置的氢离子。具体规定了磷酸三钠、水不溶物、砒、铅、重金属、氟化物、pH值和灼烧减量的指标要求，这八项指标基本反映出产品的质量和用户要求。 因为聚磷酸盐能改进或授予食品一系列优良特性，市场应用于粮食加工中，磷酸三钠毫无例外，关键用来水份维持剂、增稠剂、酸值调节剂等，能改善食品的组织架构和口味，提升食品的营养价值。

国内食品添加剂磷酸三钠标准现状：

目前国内食品添加剂磷酸三钠产量呈日益增加的趋势，且产品出口量不断增加，但是国内还没有食品添加剂磷酸三钠的国家标准。2g/kg，ADl0～70mg/kg(FAO/WHO，1994)。各个生产企业对产品质量的控制基本.上按照FCC、JECFA的要求来进行，有的企业也制定了自己的企业标准，这些标准基本上等同于FCC。

国内部分企业产品质量情况国内企业的生产工艺基本相同，均以热法磷酸为原国内部分企业的食品添加剂磷酸三钠质量数据料，加入纯碱或烧l碱进行反应，用钠原子取代磷酸中的三个氢原子而制得。食品添加剂磷酸三钠的标准情况表3中数据可以看出，国内企业生产的食品添加剂磷酸三钠国家标准《食品添加剂磷酸三钠》(草案)指标参数及分析方法产品质量比较高，实测数据均达到或超过国外标准的要求。各企业严格控制原料的品质、工艺条件和操作过程，抽查部分企业的产品质量

食品添加剂磷酸三钠的标准情况

　　表3中数据可以看出，国内企业生产的食品添加剂磷酸三钠国家标准《食品添加剂磷酸三钠》(草案)指标参数及分析方法产品质量比较高，实测数据均达到或超过国外标准的要求。但是到目前为止国内还没有统一标准对产品质量进行约束，为了规范企业生产及市场销售，统一国内食品添加剂磷酸三钠的技术指标，使产品质量满足国内、国际食品加工行业的要求。国外食品添加剂磷酸三钠指标参数国外对食品添加剂磷酸三钠中一些有害的杂质都有比较严格的限制要求，在FCC中分别控制砒、氟化物及铅指标为:不大于0。全国化学标准化技术委l员会无机化工分会依据国外先进标准和国内产品的质量情况制定了食品添加剂磷酸三钠国家标准(草案)。标准的指标参数满足卫生要求，检测方法方便可行，易于操作。具体规定了磷酸三钠、水不溶物、砒、铅、重金属、氟化物、pH值和灼烧减量的指标要求，这八项指标基本反映出产品的质量和用户要求。国家标准的指标参数和测定方法见下图

磷酸三钠是什么

1.磷酸三钠可以直接与钠起作用生成三种钠盐，当磷酸分子式中有一个氢离子，被一个金l属钠原子置换时，就生成第l一种钠盐，即磷酸二氢钠NaH2PO4。当磷酸分子式中有2个氢离子，被2个金l属l钠原子置换时，就生成第二种钠盐，即磷酸氢二钠Na2HPO4。接触后引起烧灼感、咳嗽、喘l息、喉l炎、气短、头l痛、恶心和呕吐急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，立即用大量流动清水彻底冲洗至少15分钟。以上两种钠盐，因分子式里还有氢离子的存在，所以称为酸式盐。

2.磷酸三钠可以看作是以磷酸H3PO4为母体，用3个金l属l钠原子Na，全部置换了它分子式中所含的3个氢离子H+后，所得的产物。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3个可以被金属元素置换的氢离子。

3.当磷酸分子式中的3个氢离子，被3个钠原子全部置换时，就生成第三种钠盐，又叫做正盐(正磷酸钠)，即磷酸三钠Na3PO4。